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圓振動篩在菠蘿生產工藝中的應用

發布時間:2013-12-30 00:00:00 瀏覽次數:

   振動篩分過濾機在果汁生產工藝中已有不小范圍的應用,振動篩在其中的應用主要是對果肉的篩分過濾。在鳳梨汁的生產中同行業有用到振動篩,下邊就看一下鳳梨汁的生產工藝流程。看一下震動篩過濾機在其中的應用。
   從菠蘿下腳料中提取菠蘿蛋白酶
菠蘿蛋白酶是菠蘿下腳料綜合利用的重要產品之一。本品為灰黃色或淺灰色,具有特殊氣味,微溶于水。
菠蘿蛋白酶水解蛋白質的能力很強,因此其用途廣泛。工業上用于皮革脫毛、蠶繭脫膠、肉類軟化、明膠制造、啤酒澄清等。特別在醫療上,用于治療水腫及多種炎癥效果很好。其生產方法有高嶺土吸附法和單寧沉淀法兩種.前者酶的得率及活力單位較高,后者方法比較簡單。
(一)高嶺土吸附法
1.榨汁過濾 
 先將新鮮、無腐爛、發酵菠蘿充分清洗干凈 ,果皮削下后,應保持清潔衛生,避免榨汁前洗滌果皮。用螺旋式榨汁機榨汁。過濾后的果汁流入貯汁池。菠蘿汁越清越好。
2.吸附
 用不銹鋼泵把果汁從貯汁池抽到吸附桶,撈去上層泡沫。用高嶺土吸附。
3.洗脫
 將殘留下的高嶺土吸附混合物,調PH,洗脫。準備壓濾。
4.壓濾 
壓濾時加入3~5kg經水洗殘糖及其它雜質的蔗渣,以起助濾作用。操作時應控制適當的過濾壓力及供液閥門大小,要求濾液澄清透明,如發現混濁時,應倒回重壓.終過濾壓力不超過784532Pa。如發現壓濾困難時,需及時拆洗,以防積壓。
6.鹽析
以上洗脫并經過濾的溶液,應邊濾邊分批在小陶瓷容器內進行鹽析,嚴防積壓。收集鹽析物,得酶的粗品。
7.溶解
 將粗品放入另一陶瓷容器中,加入10倍的水,用16%的氫氧化鈉溶液調節pH值至7.0~7.5,攪拌使其溶解 ,然后過濾,收集濾液。
8.沉淀、離心分離 
 于離心機上分出沉淀物(酶糊),棄去離心液。
9.冷凍、干燥 
將酶糊迅速送至-12℃以下的冷庫進行凍結或貯藏。酶糊經過凍結,不僅對酶的活力無影響,且能加速脫水干燥。干燥時要求溫度低且時間短的條件,好采用冷凍升華干燥。
10.磨碎、調整、包裝
 干燥的酶用小球磨機磨碎,球磨時間不超過2.5h。對磨好的干酶,在薄膜袋內用20目的尼龍篩篩分一次,粗粒再粉碎過篩。
每批酶粉,應取樣測定酶活力,然后采用不同活力的酶粉進行調整。如酶粉活力過高可摻人適量無水硫酸鈉。藥用酶粉,只需充分攪拌,標明活力即可,無需調整。
按成品標準要求,用聚乙烯袋包裝,外用鐵罐包裝,貯于低溫干燥場所。


 

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